李羿丹的生活時報

常聽見許多人在挖苦朋友，如果再不常常動腦，等到年紀一大就會罹患失智症。隨著老年人口增加，失智症患者也越來越常見，根據統計(2016年)失智症共影響全球5000萬人口，它會使一個人的語言、理解、運動、短期記憶與辨認日常用品的能力受阻。但目前已有醫學研究證實，若透過地中海飲食，並提早攝取腦部必需營養，即可有效減緩大腦萎縮退化、免於失智症的威脅，確保未來退休後的生活品質。

所謂的地中海型飲食，是指多蔬菜、水果、豆類、穀類，以橄欖油為主要的脂肪來源，並適度攝取魚類、乳製品和紅酒，少吃紅肉和禽肉，大致而言是屬於清淡且營養均衡的飲食模式。發表於英國《神經學》期刊上的研究，曾針對這樣的飲食內容，以562名蘇格蘭70歲以上的民眾為對象，分別在他們73和76歲時進行大腦核磁共振（MRI）檢查，結果發現採用地中海飲食法者，其大腦萎縮的幅度僅為常人的一半。因為大腦會隨著老化而萎縮，損失年長者的腦細胞，影響其學習與記憶功能，因此推論地中海飲食有助於減緩大腦萎縮，被認為對維持大腦的健康有正面影響，約可降低罹患失智症機率達40%。

大力推薦專業營養師王莉綺指出，因腦中風或慢性腦血管病變，造成腦部血液循環不良，導致腦細胞死亡造成智力減退，就會造成血管性的失智，觀察地中海飲食的內容，可以發現具高膳食纖維、維生素B群及植化素，能預防疾病、調整免疫力；豆類高纖、零膽固醇，幫助補充蛋白質；堅果類補充維生素E，亦可降低膽固醇；柑橘類含有類黃酮素抗氧化的效果，同時多含維他命B6、B12或葉酸，都是預防血管型失智症的重要方式。

王莉綺營養師補充，除了日常生活中採取地中海飲食防範失智，也必須透過提早補充特殊的「腦營養」來提升腦部的運作，以遠離失智症風險。例如，坊間早有傳聞多吃咖哩能預防阿茲海默症，但其實關鍵是咖哩的主要成分類薑黃素，由於現階段動物實驗已證實，薑黃中所含類黃酮素，能有效預防或治療阿茲海默症，所以預防失智並不是靠多吃咖哩即能達成，而在於類薑黃素的補充。

此外，王莉綺營養師所謂的「腦營養」，另有被細胞生物學家稱為「保存記憶力與增強大腦功能單一最佳物質」的磷脂醯絲胺酸(PS，phosphatidylserine)，被證實可增加腦細胞膜的流動性，及腦細胞葡萄糖濃度。這是因為人類記憶力會因為大腦皮質細胞的流動，或海馬迴的運作好壞而有改變，年紀大、腦細胞膜變差、海馬迴不易儲存長短期記憶，PS在其中便扮演極重要的角色。但PS在魚類、肉類、豆類、綠色蔬菜中雖有含量，卻極為稀少，即使是含量最多的卵磷脂，也僅有0.5%，因此若要攝取每日足夠的PS，皆必須仰賴額外補充才行。

想要保有好腦力，提早在生活飲食採多魚、多蔬果、少肉的地中海飲食，以及補充關鍵的「腦營養」，像是類薑黃素、PS，便如同為未來打了失智預防針，讓退休生活能更加充實、快樂。推薦訂房

下面附上一則新聞讓大家了解時事

根據財政部統計，全台 25 大知名夜市 105 年繳稅 2.72 億元，其中以台中逢甲夜市貢獻 9344 萬餘元最多，不過，16 日在立法院財委會有立委質疑，部分夜市攤商實際繳納稅額偏低，像是台南花園夜市1年才繳稅 142.2 萬元，登記開立發票的只有1間店，這樣合理嗎？財政部長許虞哲坦言，有點偏低；賦稅署長李慶華則表示，會持續請各地區國稅局就其轄區內人氣商店及夜市，輔導月營業額達 20 萬元以上開立發票，核實申報營業稅，財政部也已列管專案計畫，將加強查核。

根據財政部統計，全台 25 家知名夜市 105 年度開立發票及以 1% 繳納營業稅的攤商共 5617 家，繳納稅額為 2億 7177 萬3千元。其中開立發票者 1885 家，開立發票家數較多者分別為台中逢甲夜市 602 家、桃園觀光夜市 196 家、基隆夜市 190 家及台北士林夜市 165 家等4處夜市共 1153 家，占 61.17%。

繳納稅額較多者分別為台中逢甲夜市 9344 萬8千元、桃園觀光夜市 3149 萬元、桃園興仁花園夜市 2110 萬4千元、台中廟東夜市 1732 萬4千元、基隆夜市 1655 萬1千元、台北士林夜市 1395 萬5千五星級飯店元及新竹城隍廟口夜市 1387 萬7千元等7處夜市共2億 774 萬9千元，占 76.44%，顯示課徵營業稅有集中於少數夜市的情形。

至於 105 年度開立發票較少的夜市，財政部統計，分別為宜蘭蘭陽觀光夜市（只有2家）、台北寧夏觀光夜市（7家）、台北南機場夜市（8家）、新莊輔大花園觀光夜市（5家）、台南花園夜市（1家）、台南大東夜市（0家）、台南小北成功夜市（0家）及花蓮東大夜市（1家）。

另 105 年度繳稅額較低者包括宜蘭蘭陽觀光夜市（1萬1千元）、新莊輔大花園觀光夜市4萬9千元、台南花園夜市 142 萬2千元、大東夜市 26 萬7千元、小北成功夜市 25 萬6千元及花蓮東大夜市 46 萬9千元，其中台南花園夜市、大東夜市及小北成功夜市為台南3大夜市，攤位數分別為400個、250個及200個，且花園夜市更被評選為全台10大夜市之1 ，營業期間皆吸引甚多觀光消費人潮，惟每攤位平均繳納營業稅額介於1千元至4千元。

民進黨立委施義芳 16 日在立法院財委會質詢時質疑，像台南花園夜市那麼大一間夜市，1年稅才 142 萬元的稅，登記開發票的只有1間店，新莊輔大花園觀光夜市1年也只繳 4.9 萬元、5間店開立發票，這樣合理嗎？許虞哲則坦言，確實是有點偏低、失真，民眾在夜市的消費額難道有這麼低嗎？尤其是 1% 的部分，核定課徵顯示是偏低。

賦稅署長李慶華則說，持續請各國稅局輔導人氣攤商及店家月營業額破 20 萬元以上店家開立發票、繳納營業稅，而目前夜市攤商、店家開立發票核實申報營業稅也已是財政部列管專案計畫，也將會加強查核。

賦稅署並強調，南區國稅局已積極輔導渠等辦理設立登記，並配合台南市政府依台南市攤販管理自治條例公告該等夜市應依法在 106 年2月 17 日前申請許可之作業期程，就申請經市府審核通過名冊逐一輔導。目前小北成功夜市及花園夜市均已提出申請許可，待市府審核通過後將發函逐一輔導該等攤商辦理稅籍登記。

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